Préparation : 20' cuisson : 50'
Pour 6 personnes :
600g de bettes-1 cube de bouillon de volaille-4 oeufs-300g de ricotta-20 cl de crème fraîche épaisse-2 c. à s. de chapelure-2 c. à s. de parmessan râpé-Noix de muscade en poudre-1 pâte brisée-sel et poivre
Nettoyez les bettes. Plongez-les 10' dans un grand volume d'eau bouillante accompagnée du cube de bouillon de volaille. Egouttez-les et faites-les refroidir avant de les couper en lanières.
Préchauffez le four à 210°c (th7).
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez la ricotta. Salez, poivrez. Mélangez puis ajoutez la crème fraîche, la chapelure, le parmesan et un peu de muscade. Mélangez à nouveau. terminez en ajoutant les bettes.
Etalez la pâte à tarte dans un moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez la préparation et enfournez pour 40' environ. Servir tiède.
