Une base de velouté poireaux-pomme de terre complètement transformé par le parfum du romarin, le croquant des cerneaux de noix, le goût discret et coloré d'une betterave rouge.
- 1 grosse pomme de terre
- 3 poireaux
- 1 petite betterave cuite
- 1 pincée de romarin
- sel, poivre aux baies roses
- 1 poignée de cerneaux de noix
Faire chauffer 1 litre et demi d'eau et mettez la pomme de terre et les poireaux en rondelles à cuire. Quand ils sont fondants, rajouttez le betterave cuite, épluchée et coupée en morceaux. Salez et ajoutez lz romarin, mixez la soupe.
Donner un tour de moulin de baies roses sur chaque assiettée et parsemez de cerneaux de noix.
