Terrine de Courgettes
2kg de courgettes-6 oeufs-25 cl de crème fraiche-sel, poivre-Herbes fraiches : menthe, estragon, persil, basilic
Sauce : 2 yaourts-10 cl crème fraîche-10 feuilles de menthe-basilic (4 feuilles)
Emincer finement les courgettes (au disque râpeur ou à la main) et faire dégorger avec du gros sel pendant plusieurs heures. Rincer et faire suer 10' à feu doux. Egoutter.Hâcher les herbes. Ajouter les œufs et la crème fraîche, sel, poivre et incorporer aux courgettes.Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné et cuire à feu doux.Servir très frais accompagné de la sauce.(pour être bien frais, cela demande pratiquement 24h de frigo)
Merci Fabienne !
