Les légumes passent à table : recettes inattendues
aux éditions Terre Vivante
Un livre qui vous donne des idées quand vous n'en avez plus !
Nems aux épinards, paupiettes de choux aux pruneaux, escalopes de potiron à l’aigre-doux... Originales, avec ce qu’il faut d’exotisme et de fantaisie, les 150 recettes de ce livre font la part belle aux légumes du jardin.
Nems aux épinards, paupiettes de choux aux pruneaux, escalopes de potiron à l’aigre-doux... Originales, avec ce qu’il faut d’exotisme et de fantaisie, les 150 recettes de ce livre font la part belle aux légumes du jardin.
Au sommaire :
Ail - Aubergine - Basilic - Betterave rouge - Blettes - Brocolis - Cardon - Carotte - Céleri branche - Céleri-rave - Chou - Concombre - Courges, potirons et potimarrons - Courgette - Crosnes - Echalote - Endives - Epinards - Fenouil - Fèves - Haricots secs - Haricots verts - Mâche - Navet - Oignon - Pâtisson - Persil - Petits pois et pois gourmands - Poireau - Poivron - Pomme de terre - Radis - Salades - Salsifis - Tomate - Topinambour
Les Légumes du marché : connaître et cuisiner
aux éditions Larousse
Les légumes du marché, on les voit, on les connaît. Il y a les pommes de terre, les poireaux, et les carottes... le chou-fleur... Mais connaît-on les autres, sait-on comment les préparer ? C'est à une redécouverte de l'étal du maraîcher que nous convie le Larousse des légumes du marché. Spécificité et histoire des légumes ; variétés, comment les acheter, les préparer, les cuisiner... Une partie de l'ouvrage est consacrée aux légumes et à leurs variétés, une autre aux recettes : Crêpes farcies aux asperges rôties, Artichauts farcis, Pain d'épinards roulé au céleri et au bleu d'Auvergne, Pommes de terre glacées à l'orange, Galettes de topinambours, Chaussons aux blettes.
aux éditions Plume de Carotte
Petites et grandes histoires des variétés de légumes.
Sortez la binette, attrapez les sachets de graines, et poussez le portillon de ce livre, vous êtes tous les bienvenus dans ce potager aussi bien cultural que culturel.Tout au long de la visite, laissez-nous le plaisir de vous faire découvrir toutes les belles choses que nous avons découvertes dans les greniers, les arrière-boutiques et les jardins des vieux potagers et des semenciers qui ont eu la gentillesse de nous les confier, en même temps que leur mémoire qu’il nous appartient de maintenir vivace...
Ces 3 livres sont disponibles à la Médiathèque Albert-Camus de Chilly-Mazarin,n'hésitez pas à venir les emprunter !
