la recette de Mimad!
Ingrédients : 50 petites asperges vertes,60 grammes de beurre, sel, une pincée de sucre
Eplucher, laver les asperges. Les couper en petits morceaux de 2 cm environ.
Les faire cuire pendant 10 à 15 minutes dans un blanc pour légumes, égoutter.
Faire étuver encore 10 minutes environ dans le beurre, saupoudrer avec une pincée de sucre, saler. Servir.
.On peut ajouter aux asperges étuvées dans 40 g. de beurre 4 cuillerées de crème fraïche. Faire chauffer cinq à six minutes et faire une liaison avec un jaune d'oeuf.
Adapter le volume des ingrédients à la quantité de légumes dont vous disposez.
Bon appétit !
