deux recettes avec les légumes de la semaine: pommes de terre, chou kale, carottes et chou de Bruxelles.

 Bowl de pommes de terre et chou kale

Pour 4 personnes 600 g de pommes de terre pour salade (4 à 5 pièces) 100 g de choux kale (environ 4 feuilles) 50 g de lentilles corail, 2 carottes Quelques feuilles de coriandre 1 c à c de gomasio Quelques copeaux de parmesan  80 g de noix de pécan, Huile d’olive, Sel Préparation : - Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et laisser cuire pendant 20 à 25 min après ébullition. Laisser refroidir. - Faire cuire les lentilles corail dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. - Pendant ce temps, préparer le chou kale. Laver et sécher les feuilles de chou. Oter la nervure centrale et ciseler les feuilles de kale. Dans un saladier, les arroser d’huile d’olive et les saler légèrement. Mélanger. - Eplucher, laver et râper les carottes. Egoutter les lentilles. - Eplucher et couper les pommes de terre en dés. - Dans 4 bols, déposer les dés de pommes de terre, le chou kale, les lentilles corail et les carottes râpées. Parsemer, avant de servir, de noix de pécan, de copeaux de parmesan, de gomasio et de coriandre ciselée.                                                                                  * Choux de Bruxelles et carottes poêlées pour quatre personnes : 500 g de choux de Bruxelles 2 oignons 4 carottes 1 c. à café de coriandre moulue 1 c. à soupe de ciboulette 1 c. à soupe de huile d'olive sel (selon goût) poivre (selon goût)   Préparation : 1. Couper et séparer les feuilles des choux de Bruxelles pour faciliter la cuisson. Attention, une fois défaits les choux sont plus volumineux ! 2. Emincer les oignons et les faire revenir dans une grande sauteuse à feu moyen. Une fois que les oignons sont fondants, ajouter le bouillon en l'émiettant, le sel, le poivre et la coriandre. Laisser 5 minutes à feu doux. 3. Peler et couper les carottes en fines lamelles. Les ajouter ainsi que les choux de Bruxelles défaits. 4. Une fois tous les légumes réunis, faire cuire à feu vif pendant 1 minute, puis ajouter 30 cl d'eau, la ciboulette, couvrir et réduire à feu doux. 5. Servir chaud en accompagnement de viande ou de poisson.