Un reportage sur Erik et Julie, céréaliers/meuniers /boulangers du "collectif percheron". Du champ au four en biodynamie (variétés anciennes, cultures associées).
https://www.francetvinfo.fr/sante/alimentation/feuilleton-le-monde-a-la-baguette-5-5_3267223.html
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| cultures associées |
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| tri après récolte |
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| toute la farine est moulue à la meule de pierre |
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| cuisson au four à bois |
et à lire aussi dans Reporterre, un article sur ce territoire d'initiative avec un portrait de la "ferme du pis vert ", la famille Ouy , éleveurs laitiers du collectif percheron.
https://reporterre.net/Dans-le-Perche-un-terreau-fertile-a-l-eclosion-des-alternatives-paysannes |
| Jérémie Ouy et ses normandes |
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| préparation artisanale du beurre lors d'une journée 'portes ouvertes' |
