La mélisse orne le jardin avec discrétion.
En été, des épis de fleurs jaune pâle s'épanouissent parmi ses feuilles vertes duveteuses ; elles attirent les abeilles comme un aimant (du grec melissa, "abeille").
Elle est souvent cultivée dans les jardins d'herbes et est appréciée depuis toujours pour ses vertus sédatives; Elle servait autrefois de remontant général.
Son emploi :
La mélisse soulage les troubles digestifs et nerveux ; elle peut aussi être appliquée sur les irritations de la peau et les piqûres d'insectes ; l'huile est utilisé en aromathérapie, notamment pour soulager le stress.
Autres utilisations : les feuilles fraîches fournissent des infusions ou ajoutent une note citronnée aux salades ou aux plats cuisinés ; elles aromatisent aussi vinaigres et liqueurs.
