Cuisson: 45mn en autocuiseur
Pour 4 pers
Ingrédients :
1kg de betterave crues
2 oranges moyennes (480gr)
75gr de pousses d'épinard
50gr de cerneaux de noix
1c à soupe de vinaigre blanc
2c à café de graines de carvi ( ou feuilles de menthe finement émincées)
Réalisation:
Faire cuire les betteraves entières dans le panier vapeur de l'autocuiseur (45 mn environ)
puis laissez-les refroidir,épluchez-les,puis coupez-les en cubes.
Epluchez les oranges à vif, et prélevez les suprêmes au dessus d'un saladier pour en récupérer le jus .
Mélangez tous les ingrédients et rectifiez l’assaisonnement à votre goût.
Merci Michel !
